Le thon, c’était bon…

«Le steak de la mer», «Le thon, c’est bon». Ça fait longtemps qu’on ne voit plus passer ces slogans et les spots qui vont avec. Parce qu’évidemment, pour peu qu’on s’intéresse une seconde à l’état des ressources de nos océans, difficile d’échapper à la tragique histoire du thon rouge. Tragique, à moins que la Commission de Bruxelles n’emporte le morceau, elle qui a proposé cette semaine de classer le thon rouge à l’annexe I de la Convention sur le commerce des espèces. Qui n’interdit pas de les chasser, mais en prohibe tout commerce, ce qui à quelque braconnier près, revient au même.

Il faut que je vous avoue une chose. Il n’y a pas très longtemps, j’ai consenti à une levée discrète et toute temporaire du moratoire que je me suis infligé sur la consommation de cette chair délicieuse. Le genre de dîner où il serait malvenu de la ramener. Et tout honteux de ma couardise, je me suis donc régalé (côté recettes de poisson je m’y connais). Mais cela ne change rien au problème. Si on n’oublie pas le thon rouge, nos enfants, ou nos petits-enfants, ne connaîtront son existence que dans les livres.

Le thon rouge, il faut donc l’oublier. Du moins avant qu’il ne rejoigne la morue de Terre-Neuve au rang des disparus. Les quotas de pêche, on connaît. Certains les respectent, beaucoup font comme s’ils n’existaient pas. Le petit Nicolas, notre célèbre leader maximo verde, avait décidé de suivre cette recommandation, avant de reculer et d’opter pour une extraordinaire innovation, la mise en place de quotas de pêche, un machin presque antédiluvien.
Il faut aussi cesser l’élevage de ce bifteck. Car pour élever l’animal, il faut pêcher les juvéniles. Et pêcher beaucoup aussi pour nourrir ce ventre sur nageoires à coup de farines qui exterminent la vie océanique.

Au risque de passer pour un chieur, et malgré mes (pas assez rares) contradictions, n’hésitez pas à emmerder votre producteur de sushi. Et à refuser tout plat contenant du thon rouge. «Il a été pêché, autant le bouffer», m’a dit un proche pas plus tard que ce soir dans un restaurant japonais. Alors gâchons-le. Si tous les mangeurs de sushi laissaient cette viande dans leur assiette, notre animal aurait peut-être une chance de s’en tirer. «Le thon, c’était bon». Je préfère me dire ça aujourd’hui pour que mon boutchou puisse enlever l’imparfait quand il parlera à ses minots.